Salade de maïs et d’épeautre, poulet au citron
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge AOC 2015 en bouteille 75 cl Vieilles vignes DOMAINE JOEL TALUAU.
Pour 10 convives
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Ingrédients
2 Centilitres
10 Pièces
Blancs de poulet
2 Sachets
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4 Litres
Eau
2 Centilitres
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500 g
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500 g
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20 g
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50 g
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Etapes de la préparation
1
Mettre à mariner les blancs de poulets avec l'huile, le jus de citron, et la purée de gingembre.
2
Dans 4 L d'eau, mélanger les 2 sachets de bouillons de légumes et mettre à cuire les céréales. Puis les égoutter et rafraichir.
3
Assaisonner le mélange de céréales avec le sel le poivre la mise en place basilic, l'ail et l'huile de pépins de raisin. Bien mélanger et réserver au frais.
4
Assaisonner le maïs de la même manière.
5
Cuire les blancs de poulet au four avec la marinade pendant 10 à 12 minutes en les arrosant de marinade. Laisser refroidir puis tailler les blancs volailles en petit morceaux.
6
Dresser vos contenants de mélange de céréales et de maïs, déposer quelques dés de volailles.