Salade de légumineuse à la Thessalonique

Recette : Salade de légumineuse à la Thessalonique - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Côtes-du-Rhône blanc AOC 2016 en bouteille 75 cl LE VIOGNIER DE TIMOTHEE.

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Pour 10 personnes

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Quantité
Ingrédients
80 g

Jus de citron en bouteille 1 L CITRONA

Référence : 22625
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10 g

Basilic lyophilisé en boîte 65 g DUCROS

Référence : 170488
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10 g

Ciboulette lyophilisée en boîte 55 g DUCROS

Référence : 170843
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500 G
Feta entière
300 g

Haricots rouges en boîte 3/1 BONDUELLE

Référence : 44661
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60 g

Huile d'olive vierge extra Grande Selection en bouteille 75 cl GID

Référence : 170821
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600 g

Mélange de 5 céréales en sac 2,5 kg VIVIEN PAILLE

Référence : 163181
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600 g

Pois chiches sous-vide BIO en boîte 3/1 D'AUCY

Référence : 201950
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5 g

Thym entier en boîte 165 g DUCROS

Référence : 10323
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500 G
Tomate grappe
200 g

Tomates semi-séchées à l'huile de tournesol en boîte 4/4 DEMETRA

Référence : 97979
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Etapes de la préparation

1
Cuire le mélange 5 Céréales dans de l'eau bouillante salée, égoutter et laisser refroidir.
2
Remettre en œuvre les pois chiches et les haricots rouges.
3
Réaliser la salade avec les pois chiches, les haricots rouges et le mélange 5 céréales.
4
Assaisonner de basilic, ciboulette, thym, jus de citron et d'huile d'olive.
5
Dresser en verrine puis ajouter des quartiers de tomates grappe ainsi qu'un morceau de feta.
6
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.