Saint-Jacques rôties accompagnées de semoule à l'orientale

Recette : Saint-Jacques rôties accompagnées de semoule à l'orientale - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Pays d'Oc Chardonnay blanc IGP en bouteille 75 cl LES HAUTS DE FLOREY.

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
150 Grammes
Beurre Mycryo 100% cacao en pot 550 g CACAO BARRY
Référence : 202780
150 Grammes
800 Grammes
Couscous moyen BIO en sac 5 kg PANZANI
Référence : 62713
800 Grammes
8 Grammes
Mélange Raz el hanout en boîte 320 g LA CASE AUX EPICES
Référence : 44487
8 Grammes
20 Pièces
Pique en bambou 15 cm en boîte de 200 SOLIA
Référence : 212415
20 Pièces
1.2 kg
Préparation pour taboulé en boîte 3/1 BUITONI
Référence : 45107
1.2 kg
30 Pièces
Saint-Jacques
30 Pièces

Etapes de la préparation

1
Cuire la semoule à la vapeur. Faire revenir la garniture en température jusqu'au frémissement.
2
Paner les saint-jacques au beurre de cacao et les saisir sur la plancha chaude.
3
Ajouter le raz el hanout à la garniture et remettre en température de dressage.
4
Pour le dressage disposer la semoule dans un assiettes creuses avec les St-Jacques et servir.