Riz sauté aux lentilles, oignons grillés et œufs pochés

Faire cuire le riz basmati une dizaine de minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Peler et laver les oignons et les émincer finement.

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Y faire revenir les oignons et les épices environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.

Ajouter le riz et les lentilles vertes égouttées. Mélanger bien et laisser caraméliser un peu sans brûler. Vérifier et corriger les assaisonnements.

Servir en ajoutant un œuf poché sur chacune des portions et des rouelles d'oignons nouveaux.