Risotto aux saveurs d’Italie
Pour 100 convives
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Ingrédients
2.5 kg
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1 kg
Courgettes
1.5 kg
Tomates
0.5 kg
Rondelles d'olives noires
0.05 kg
Basilic Frais
Etapes de la préparation
1
Cuire le Riz Exquisotto selon les indications.
2
Pendant ce temps, laver, décontaminer et rincer les légumes.
3
Couper les courgettes non épluchées, les épépiner et les détailler en fines 1/4 de rondelles, couper les tomates en dés.
4
Mélanger le riz avec les ingrédients coupés et les rondelles d’olives égouttées, ajouter le basilic ciselé.
Astuce du chef