Potage indien tandoori aux gambas
Le bon accord
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Pour 10 convives
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Ingrédients
50 Pièces
Gambas décortiquées 20/30
20 g
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20 g
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175 g
Potage indien tandoori
Etapes de la préparation
1
Mettre à bouillir 2,5 l d'eau, puis verser la quantité nécessaire de potage dans l'eau, en remuant avec un fouet. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes et réserver au chaud.
2
Egoutter et éponger les gambas, les assaisonner avec le mélange d'épices tandoori, sel et poivre.
3
Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faire revenir les gambas et leurs donner une belle coloration. Réserver au chaud.
4
Dresser les assiettes de potage puis ajouter les gambas avant l'envoi. Servir bien chaud.
Astuce du chef