Poire Belle-Hélène

Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Jurançon blanc moelleux AOC 2012 en bouteille 75 cl CLOS MIRABEL.
Pour 10 convives
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Ingrédients
100 g
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1 Litre
Lait entier
20 Pièces
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200 g
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Etapes de la préparation
1
Torréfier les amandes effilées.
2
Dans une casserole porter à ébullition le lait avec l'extrait de vanille, ajouter la préparation de pot de crème puis débasser dans un bol Pacojet. Placer le au surgélateur jusqu'à la prise total.
3
Au moment du dressage, pacosser la glace et garnir le fond des coupes. Déposer ensuite les poires et arroser généreusement de sauce chocolat. Terminer par les amandes effilées et envoyer.