Poire Belle-Hélène

Recette : Poire Belle-Hélène - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Jurançon blanc moelleux AOC 2012 en bouteille 75 cl CLOS MIRABEL.

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
100 Grammes
Amande effilée en sachet 1 kg
Référence : 154528
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100 Grammes
Extrait de vanille bourbon avec grains en bouteille 500 g SEBALCE
Référence : 178920
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1 Litre
Lait entier
1 Litre
20 Pièces
Poire Williams demi-fruit au sirop léger en boîte 5/1 ST MAMET
Référence : 43610
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20 Pièces
200 Grammes
Entremets parfum vanille en boîte 1,05 kg NESTLE DOCELLO
Référence : 65758
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200 Grammes
Sauce dessert chocolat en flacon 1 kg ALSA
Référence : 95314
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Etapes de la préparation

1
Torréfier les amandes effilées.
2
Dans une casserole porter à ébullition le lait avec l'extrait de vanille, ajouter la préparation de pot de crème puis débasser dans un bol Pacojet. Placer le au surgélateur jusqu'à la prise total.
3
Au moment du dressage, pacosser la glace et garnir le fond des coupes. Déposer ensuite les poires et arroser généreusement de sauce chocolat. Terminer par les amandes effilées et envoyer.