Pilaf de riz au maïs, abricots et noisettes

Mettre en œuvre le bouillon de légumes.

Eplucher et ciseler finement les oignons.

Tailler les abricots en morceaux.

Blanchir et rafraichir rapidement les petits pois.

Dans un sautoir avec de la matière grasse, faire suer les oignons sans coloration. Ajouter le riz et le nacré. Ajouter les abricots en morceaux et le maïs. Mouiller à hauteur avec le bouillon de légumes. Mélanger le tout. Ajouter le bouquet garni.

Couvrir le sautoir d'un couvercle, puis finir la cuisson du riz au four jusqu'à absorbation totale du bouillon.

Egrainer le riz en ajoutant du beurre en morceaux. Rectifier l'assaisonnement. Terminer le riz en ajoutant les noisettes concassées et les petits pois.