Petit bouillon de shiitakés et tofu mariné

Remettre en œuvre le bouillon de légumes selon les préconisations d'utilisation.

Emincer finement les champignons et les ajouter au bouillon.

Tailler le chou pak choï et le tofu en morceaux de 2 à 3 centimètres.

Faire sauter dans un wok le chou avec l'huile de sésame et la sauce soja à feu très vif pendant 1 minute.

Cuire les nouilles de riz dans le bouillon de légumes, ajouter la poudre de miso.

Mélanger harmonieusement les nouilles de riz, les champignons et une partie du bouillon dans le wok de chou et tofu sauté.

Vérifier l'assaisonnement et dresser dans un bol à soupe.

Décorer de graines de sésame, de feuilles de coriandre finement ciselées et de cacahuètes hachées.