Pavé de sandre laqué au soja et son riz au sésame doré

Recette : Pavé de sandre laqué au soja et son riz au sésame doré - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Sancerre vin blanc AOC en bouteille 75 cl PIERRE PRIEUR et FILS DOMAINE DE SAINT-PIERRE.

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Pour 10 convives

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Quantité
Ingrédients
3 g
Cardamome verte en poudre
20 g

Graines de sésame en sachet 1 kg CARAVELLE

Référence : 160618
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15 Centilitres

Huile de sésame en bidon 50 cl HUILERIE GID

Référence : 96699
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100 g

Miso en poudre en boîte 250 g ARIAKE

Référence : 92985
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10 Pièces
Pavés de sandre

Poivre noir en boîte 420 g DUCROS

Référence : 10331
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600 g

Riz long basmati en sac 5 kg VIVIEN PAILLE

Référence : 43421
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10 Centilitres

Sauce soja en bouteille 1 L KIKKOMAN

Référence : 59106
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Sel de mer fin en sachet 1 kg LA TABLEE

Référence : 25254
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Etapes de la préparation

1
Dissoudre la poudre de miso dans la sauce soja.
2
Mariner les pavés de sandre avec l'huile de sésame et la sauce soja.
3
Cuire le riz basmati au ricecoocker, ajouter les graines de cardamome et les graines de sésame.
4
Cuire les pavés de sandre au four à 200°/220° 6 à 8 minutes.
5
Laquer les pavés de sandre avec la marinade pendant la cuisson.
6
Vérifier l'assaisonnement, dresser et envoyer.