Paris-Brest, crème à l’orange
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Jurançon blanc moelleux AOC 2012 en bouteille 75 cl CLOS MIRABEL.
Pour 10 convives
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Ingrédients
10 Pièces
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250 g
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200 g
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100 g
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200 g
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Etapes de la préparation
1
Réaliser la crème anglaise et la réserver au réfrigérateur avec les écorces d'orange.
2
Réaliser la crème pâtissière à froid au batteur mélangeur et additionner le praliné.
3
Couper en deux, dans l'épaisseur les choux et garnir avec la crème praliné.
4
Dresser le Paris-Brest avec la sauce.