Papillote de cabillaud au chorizo et ses légumes d’hiver
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Pays d'Oc Chardonnay blanc IGP en bouteille 75 cl LES HAUTS DE FLOREY.
Pour 10 convives
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Ingrédients
80 g
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250 g
Chorizo
1.6 kg
Dos de cabillaud
1.5 kg
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Etapes de la préparation
1
Détailler le film plastique en 10 carrés identiques.
2
Réaliser le bouillon de légumes et laisser le frémir deux minutes.
3
Détailler le chorizo en fines tranches.
4
Disposer sur le film la garniture de légumes et le dos de cabillaud et disposer le chorizo en "écailles" sur le cabillaud.
5
Juste avant de refermer la papillote ajouter le bouillon.
6
Passer l'ensemble 12 minutes à 180°C au four.