Nouilles soba au chou pak choï, sauce chili aux cacahuètes

Recette : Nouilles soba au chou pak choï, sauce chili aux cacahuètes - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Bordeaux Rouge AOC en bouteille 75 cl BARON DE CANTEBLOIS.

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
Ail lyophilisé en cube en boîte 280 g DUCROS
Référence : 170486
20 Grammes
Cacahuètes blanches grillées salées sous-vide en sachet 1 kg KREEK'S
Référence : 43481
20 Grammes
5 Pièces
Chou pak choï
5 Pièces
2 Pièces
Cive
2 Pièces
20 Grammes
Graines de sésame en sachet 1 kg CARAVELLE
Référence : 160618
20 Grammes
70 Grammes
Huile de pépins de raisin en bouteille 1 L HUILERIE GID
Référence : 23412
70 Grammes
500 Grammes
Nouille chinoise jaune en sachet 400 g THAI DANCER
Référence : 67849
500 Grammes
1 Botte
Oignons nouveaux
1 Botte
100 Grammes
Oignons rissolés en sachet 1 kg CARAVELLE
Référence : 133844
100 Grammes
Piment extra-fort moulu en boîte 215 g DUCROS
Référence : 1712

Etapes de la préparation

1
Faire sauter le choux, l'oignon et la cive avec le piment fort.
2
Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salée et bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage.
3
Stopper la cuisson en plongeant les nouilles dans un grand bol d'eau froide.
4
Déposer les nouilles dans le wok contenant le choux et ajouter de l'huile.
5
Faire sauter les nouilles puis réserver le contenu du wok dans un plat.
6
Casser les œufs, fouettez-les et versez les dans le wok tout en mélangeant.
7
Remettez les pâtes dans le wok et faire sauter énergiquement quelques minutes.
8
Vérifier l'assaisonnement. Ajouter les cacahuètes hachées et les graines de sésame.
9
Dresser à votre convenance.