Nougat glacé coulis de fruits rouge
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Champagne brut rosé AOC en bouteille 75 cl CASTELNAU.
Pour 10 convives
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Ingrédients
150 g
Blanc d'œuf
50 Centilitres
Crème liquide
300 g
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100 g
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100 g
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250 g
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100 g
Etapes de la préparation
1
Monter en température le miel liquide à 118°C baumé. C'est-à-dire monter les blancs en neige, couler le miel chaud par-dessus et battre jusqu'à refroidissement.
2
Monter la crème liquide en Chantilly. Mélanger les deux appareils ensemble délicatement, ajouter la garniture ( fruits confits et noisettes). Débarrasser dans un moule et placer le récipient au surgélateur.
3
Dresser le nougat accompagné de sauce dessert.