Nage de gambas au bouillon thai

Name: Nage de gambas au bouillon thai
Yield: Pour 10 convives
Ingredients: Concentré liquide Asian en bouteille 980 ml CHEF (1.4 Litre); Fleur de sel de Guérande IGP en sachet 500 g TRADYSEL ( ); Lait de coco en brique 1 L REAL THAÏ (0.6 Litre); Paprika fumé Pimenton en sachet 500 g TERRE EXOTIQUE ( )

Recette : Nage de gambas au bouillon thai - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Pays d'Oc Chardonnay blanc IGP en bouteille 75 cl LES HAUTS DE FONTEY.

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1.4 Litre

Concentré liquide Asian en bouteille 980 ml CHEF

Référence : 171862

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1 Pièce

Cebette

Fleur de sel de Guérande IGP en sachet 500 g TRADYSEL

Référence : 94131

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30 Pièces

Gambas

0.6 Litre

Lait de coco en brique 1 L REAL THAÏ

Référence : 196727

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2 Pièces

Piment oiseau

Paprika fumé Pimenton en sachet 500 g TERRE EXOTIQUE

Référence : 93722

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1 Pièce

Poivron

Etapes de la préparation

Dans une casserole faire bouillir 2L d'eau, y verser du concentré liquide Asian pendant 20 minutes puis prélever la quantité demandée.

Ajouter ensuite le lait de coco et mettre à réduire légèrement à feu doux en y ajoutant la cebette ciselée ainsi que le poivron coupé en losange et le piment émincé très finement, assaisonner de sel et poivre.

Dans une poêle chaude faire revenir les Gambas.

Dans une assiette creuse verser le bouillon puis disposer les gambas.