Milk-shake à la poire et sa rose des sables
Pour 10 convives
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Ingrédients
150 g
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2 Boîtes
1 Litre
Lait entier
1 Poche
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1 Boîte
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200 g
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Etapes de la préparation
1
Faire fondre au bain-marie le chocolat. Une fois tempéré, le mélanger aux céréales. A l'aide d'une cuillère, former de petits tas sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier sulfurisé. Réserver au frais.
2
Détailler en brunoise les poires au sirop et les réserver au fond de vos verrines de dressage.
3
Réaliser le milk-shake au poire en montant au blinder la préparation pour mousse blanche et les poires en cube.
4
Dresser le milk-shake en verrine et la rose des sables à côté.