Mendiants au chocolat
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Sauternes blanc AOC 2014 en bouteille 75 cl CHÂTEAU GRAVAS.
Pour 10 convives
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Ingrédients
100 g
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1 kg
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87 g
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87 g
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100 g
1 Pièce
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Etapes de la préparation
1
Tempérer le chocolat au bain-marie en respectant les barèmes de température. Réserver le chocolat en poche pâtissière.
2
Sur une plaque à pâtisserie coucher des petits cercles de chocolat régulier. Disposer dessus les noisettes et les cranberries avant la prise du chocolat.
3
Laisser prendre les palets de chocolat et décoller de la plaque à pâtisserie.
4
Dresser sur assiette en accompagnement du café.