Linguini à la sauce tomate, poivrons, haricots en grains et feta

Recette : Linguini à la sauce tomate, poivrons, haricots en grains et feta - EpiSaveurs

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
2 Pièces unitaires
Bouillon de légumes en sachet infusion 62 g ARIAKE
Référence : 20470
2 Pièces unitaires
1 Botte
Coriandre frais
1 Botte
0.5 kg
Fromage feta
0.5 kg
0.5 kg
Haricot coco en sac 5 kg SABAROT
Référence : 34432
0.5 kg
0.25 Litre
Huile d'olive extra vierge Prodigieuse en bouteille verre 50 cl BORGES
Référence : 42475
0.25 Litre
0.2 kg
Lanières de poivrons rouges et jaunes rôtis en boîte 4/4 DEMETRA
Référence : 97975
0.2 kg
0.7 kg
Linguine en paquet 500 g DE CECCO
Référence : 161555
0.7 kg
0.8 kg
Oignons
0.8 kg
0.2 kg
Olives noires dénoyautées 30/33 en boîte /4 VALTONIA
Référence : 6858
0.2 kg
Poivre noir de Malabar en boîte 170 g COMPTOIR COLONIAL
Référence : 203545
1 kg
Pulpe de tomate coupée en morceaux en boîte 3/1 MUTTI
Référence : 203116
1 kg
Sel de mer gros en sachet 1 kg LA TABLEE
Référence : 25150
0.2 kg
Tomates semi-séchées à l'huile de tournesol en boîte 4/4 DEMETRA
Référence : 97979
0.2 kg

Etapes de la préparation

1
La veille tremper les haricots coco.
2
Remettre en œuvre le bouillon de légumes. Mettre en cuisson les haricots coco.
3
Egoutter et tailler les poivrons et les tomates séchées. Réserver.
4
Eplucher et ciseler les oignons. Faire revenir avec de l'huile d'olive. Une fois les dés d'oignons translucides,. Mouiller avec la tomate polpa. Laisser cuire.
5
Mixer la tomate, ajouter une partie de la féta. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter les poivrons, la tomate séchée tailler en morceaux.
6
Contrôler la cuisson des haricots coco, les égoutter et les ajouter à la sauce tomate. Réserver au chaud.
7
Dans un grand récipient d'eau salée. Mettre en cuisson les linguini.
8
Ciseler finement la botte de coriandre. Tailler les olives noires les ajouter
9
Egoutter les liguini les plonger dans la sauce tomate, bien mélanger les pâtes à la sauce. Terminer en ajoutant la coriandre ciselée et les morceaux d'olives et le reste de feta.