Lasagnes aubergines et ricotta
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Pour 10 convives
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Ingrédients
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Ricotta
0.4 Litre
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Pignons de pin
12 Feuilles
Basilic
10 Doses
Parmesan râpé
2 Doses
Beurre
Pm
Huile d'olive
Pm
Sel, poivre
Etapes de la préparation
1
Couper les aubergines en rondelles, saler et laisser dégorger 2h.
2
Essuyer les aubergines avec du papier absorbant puis les faire revenir sur une poële préchauffée.
3
Préchauffer le four à 180°. Beurrer un plat à gratin.
4
Cuire les feuilles de lasagnes ¼ gastronorme al dente 6 à 7 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante. Les égoutter et les déposer sur un torchon humide.
5
Disposer une couche de lasagnes dans le plat à gratin, puis la moitié des aubergines, des pignons, de la ricotta, 5 cuillères à soupe de Tomacoulis bio et de 6 feuilles de basilic. Répéter l'opération une nouvelle fois.
6
Arroser d’huile d’olive et recouvrir d’une feuille de lasagne. Parsemer de parmesan et enfourner 40 minutes.