Le hot chocolat à la cardamone

Pour 10 convives
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Ingrédients
200 g
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10 Pièces
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30 g
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2 Pièces
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1 Litre
Lait entier
1 Litre
Crème entière
Etapes de la préparation
1
Mettre à frémir le lait, la crème et le chocolat. Pour le refroidissement, ajouter le cardamome pour la macération.
2
Faire frondre les carambars dans de la crème et monter ensuite cette crème avec le stabilisateur Kremfix.
3
Mettre la crème en siphon et ajouter les cartouches de gaz.
4
Pour le dessage verser le chocolat chaud dans une tasse et siphonner la crème dessus dans un esprit de cappuccino.