Gâteaux de crêpes aux fruits rouges

Recette : Gâteaux de crêpes aux fruits rouges - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Côtes de Gascogne blanc IGP GROS MANSENG en bouteille 75 cl Cuvée Léa.

Télécharger la fiche recette

Pour 10 personnes

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
150 G
Beurre doux
2

Moule à cake en aluminium 1050 cc en paquet de 100 PUBLI EMBAL

Référence : 40422
Ajouter le produit aux favoris
Commander
500 G
Mouss'line en sac 2,5kg COMPLET
1

Papier cuisson 32,5 x 53 cm PUBLI EMBAL

Référence : 66390
Ajouter le produit aux favoris
Commander
200 g

Pâte à crêpe en boîte 960 g ALSA

Référence : 134663
Ajouter le produit aux favoris
Commander
1 Pièce

Poche pâtissière en sachet de 100 PUBLI EMBAL

Référence : 135517
Ajouter le produit aux favoris
Commander
200 g

Sauce dessert fruits rouges en bouteille 1 kg BORGES

Référence : 99096
Ajouter le produit aux favoris
Commander

Etapes de la préparation

1
Réaliser la pâte à crêpe en mélangeant au batteur le mix Complet et la quantité d'eau nécessaire. Laisser reposer l'appareil au réfrigérateur.
2
Réaliser la mousseline en mélangeant au batteur le mix Complet et la quantité d'eau nécessaire. Laisser reposer l'appareil au réfrigérateur débarrassé dans une poche pâtissière.
3
Réaliser les crêpes. Tailler les crêpes à la taille de votre moule.
4
Tailler deux bandes de papier cuisson, chemiser votre moule.
5
Monter votre gâteau en couche successive : crêpes, mousseline, sauce dessert, jusqu'à la hauteur voulue. Presser et mettre au réfrigérateur.
6
Tailler en tranches et dresser.