Entremet pomme chataigne et speculoos

Recette : Entremet pomme chataigne et speculoos - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Côtes-du-Rhône blanc AOC 2016 en bouteille 75 cl LE VIOGNIER DE TIMOTHEE.

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
200 Grammes
Crème de marron vanillée en boîte 4/4 VALADE EN CORREZE
Référence : 43520
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200 Grammes
0.75 Litre
Crème liquide
0.75 Litre
1 Feuille
Feuille de génoise cacao 0,8 cm JEAN DUCOURTIEUX
Référence : 154687
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1 Feuille
300 Grammes
Garniture pomme-caramel en seau 2 kg FRUIT’CHEF
Référence : 87773
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300 Grammes
1 Pièce
Poche pâtissière en sachet de 100 PUBLI EMBAL
Référence : 135517
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1 Pièce
100 Grammes
Speculoos concassés en sachet 750 g LOTUS
Référence : 12598
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100 Grammes

Etapes de la préparation

1
Détailler la génoise chocolat à l'aide de votre cercle à entremet.
2
Disposer sur la génoise la garniture pomme.
3
Monter au mélangeur la crème liquide et lui additionner la garniture de marrons à l'aide d'une poche. Disposer la crème sur la garniture de marrons.
4
Réserver au réfrigérateur et décorer avec de la brisure de spéculoos.