Eclair salé chair de saumon

Recette : Eclair salé chair de saumon - EpiSaveurs

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Quantité
Ingrédients
5 g

Aneth en feuille en boîte 240 g DUCROS

Référence : 170487
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100 g

Condiment Savora en pot 385 g AMORA

Référence : 35769
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10 Pièces

Eclair 9,5 g JEAN DUCOURTIEUX

Référence : 43801
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200 g

Gouttes de poivrons jaune en boîte 4/4 SABAROT

Référence : 157132
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60 g

Gouttes de poivrons rouges en boîte 4/4 SABAROT

Référence : 96520
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250 g

Mayonnaise à la moutarde de Dijon en flacon souple 395 g AMORA

Référence : 188840
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100 g
Purée de poivron en pot 750 g KNORR PROFESSIONAL
1 kg

Saumon cuit en filet au naturel en poche 600 g NAUTILUS

Référence : 204403
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Serviette blanche Classic en paquet de 500 GLOBAL HYGIENE

Référence : 11324
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Etapes de la préparation

1
Réaliser une mousse de saumon en mixant le saumon, la mayonnaise, la Savora et l'aneth.
2
Ouvrir les éclairs dans le sens de la longueur et déposer au fond la purée de poivron.
3
Garnir avec la mousse de saumon, déposer quelques gouttes de poivrons et refermer les éclairs.