Crème de maïs et de chorizo
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Côtes de Provence rosé AOC en bouteille 75 cl CAP ESTREL.
Pour 10 convives
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Ingrédients
100 g
Beurre doux
150 g
Chorizo
200 g
200 g
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150 g
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50 g
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10 Centilitres
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Etapes de la préparation
1
Réaliser une crème de maïs. Additionner des grains de maïs en marquant.
2
Réhydrater les morilles et les faire suer au beurre avec la persillade, ajouter en fin de cuisson le vin blanc.
3
Détailler le chorizo en fine julienne.
4
Dresser la crème de maïs, disposer par dessus les morilles et le chorizo.