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Grossiste alimentaire en épicerie, boisson, hygiène et entretien pour les professionnels de la restauration

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        Sel fou en boîte 215 g COMPTOIR COLONIAL Sel fou en boîte 215 g COMPTOIR COLONIAL
        Référence : 203548
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Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Jurançon blanc moelleux AOC 2012 en bouteille 75 cl CLOS MIRABEL.

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Pour 10 personnes

Quantité
Ingrédients Liste des ingrédients
2 Litres
Lait de coco en brique 1 L REAL THAÏ
Référence : 196727
2 Litres
500 Grammes
Mangue en tranches au sirop léger en boîte A10 PAREO
Référence : 32650
500 Grammes
600 Grammes
Mousse blanche décor en boîte 1 kg NESTLÉ DOCELLO
Référence : 65752
600 Grammes
20 Grammes
Noix de coco rapée en sachet 1 kg MAITRE PRUNILLE
Référence : 4280
20 Grammes
200 Grammes
Purée de mangue en poche 1 kg LEONCE BLANC
Référence : 174147
200 Grammes

Etapes de la préparation

1
Torréfier la noix de coco râpée sur plaque à pâtisserie au four jusqu’à lui donner une belle coloration blonde.
2
Monter la mousse blanche dans une cuve de batteur bien froide avec le lait de coco.
3
Tailler la mangue en petit morceaux réguliers. Déposer les morceaux de mangue au fond de vos récipients de dressage. Arroser les d'un peu de coulis de mangue.
4
A l'aide d'une poche munie d'une douille, remplir les récipients aux trois quarts. Réserver au frais.
5
Terminer avec le reste de cubes de mangue et de coco torréfié au départ de vos desserts .
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Intervention technique

Attention, une intervention technique va avoir lieu mardi 13 avril de 13h à 14h30.

Pendant l'intervention, notre site ne sera pas accessible.

Nous vous prions d'accepter nos excuses pour la gêne occasionnée.