Cassolette de moules à la crème de curry breton
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Muscadet Sèvre et Maine sur Lie vin blanc AOP en bouteille 75 cl COUR MAJESTIERE.
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Pour 10 convives
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Ingrédients
1 Bouquet
Coriandre
1 Litre
Crème liquide
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0.015 kg
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5 kg
Moule
0.25 Litre
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Etapes de la préparation
1
Faite réduire la crème dans une cocotte, le vin blanc, le curry breton ainsi que les échalotes pendant 5 minutes.
2
Incorporer ensuite les moules dans la cocotte.
3
Cuire a couvert pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4
Une fois la cuisson terminée, rajoutez au dernier moment la coriandre.