Burritos légumes et cheddar

Recette : Burritos légumes et cheddar - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Bordeaux rouge AOC en bouteille 75 cl CHÂTEAU LA PETITE BORIE.

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
10
Cheddar en tranche
10
1 Pièce
Chili veggie sauce épicée en barquette 2,4 kg D'AUCY
Référence : 202222
1 Pièce
2
Coriandre fraiche
2
0.5 kg
Haricots rouges en boîte 3/1 BONDUELLE
Référence : 44661
0.5 kg
0.2 kg
Lanières de poivrons rouges et jaunes rôtis en boîte 4/4 DEMETRA
Référence : 97975
0.2 kg
0.5 kg
Maïs doux Supersweet en grains sous-vide en boîte 3/1 BONDUELLE
Référence : 215289
0.5 kg
0.05 kg
Oignon frit en sac 1 kg DUCROS
Référence : 24280
0.05 kg
10 Pièces
Pain wrap nature 30cm en paquet 1,45 kg POCO LOCO
Référence : 88400
10 Pièces
0.5 kg
Pois chiches sous-vide BIO en boîte 3/1 D'AUCY
Référence : 201950
0.5 kg
2
Salade type frisée
2
0.5 kg
Sauce barbecue en bidon 2,5 kg UNCLE BEN'S
Référence : 67330
0.5 kg
0.5 kg
Sauce cheddar en boîte 2,9 kg POCO LOCO
Référence : 134654
0.5 kg
0.2 kg
Sauce Sweet chili en flacon souple 875 ml HEINZ
Référence : 203614
0.2 kg

Etapes de la préparation

1
Réunir tous les légumes égouttés au préalable.
2
Dans un bac gastro, verser la garniture chili veggie.
3
Compléter la garniture avec les légumes : les pois chiches, poivrons, maïs et haricots rouges.
4
Ajouter la sauce barbecue et rectifier avec la sauce sweet-chili si besoin.
5
Mettre en chauffe la garniture à 70°C.
6
Mettre en chauffe au bain-marie la sauce cheddar.
7
Monter les burritos. Sur une plaque à snacker,ou une plancha, chauffer les galettes de blé pour les assouplir puis les garnir de salade et de légumes en sauce. Terminer avec une tranche de cheddar et de la coriandre en feuille avant de rouler le tout.
8
Servir en assiette avec un peu de sauce cheddar et de guacamole pour un coté plus gourmand.