Burritos légumes et cheddar

Name: Burritos légumes et cheddar
Yield: Pour 10 personnes
Ingredients: Chili veggie sauce épicée en barquette 2,4 kg D'AUCY (1 Pièce); Haricots rouges en boîte 3/1 BONDUELLE (0.5 kg); Lanières de poivrons rouges et jaunes rôtis en boîte 4/4 DEMETRA (0.2 kg); Maïs doux Supersweet en grains sous-vide en boîte 3/1 BONDUELLE (0.5 kg); Oignon frit en sachet 1 kg DUCROS (0.05 kg); Pain wrap nature 30cm en paquet 1,45 kg POCO LOCO (10 Pièces); Pois chiches sous-vide BIO en boîte 3/1 D'AUCY (0.5 kg); Sauce barbecue en bidon 2,5 kg UNCLE BEN'S (0.5 kg); Sauce cheddar en boîte 2,9 kg POCO LOCO (0.5 kg); Sauce Sweet chili en flacon souple 875 ml HEINZ (0.2 kg)

Recette : Burritos légumes et cheddar - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Bordeaux rouge AOC en bouteille 75 cl CHÂTEAU LA PETITE BORIE.

Thèmes associés

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10 Pièces

Cheddar en tranche

1 Pièce

Chili veggie sauce épicée en barquette 2,4 kg D'AUCY

Référence : 202222

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2 Bottes

Coriandre fraiche

0.5 kg

Haricots rouges en boîte 3/1 BONDUELLE

Référence : 44661

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0.2 kg

Lanières de poivrons rouges et jaunes rôtis en boîte 4/4 DEMETRA

Référence : 97975

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0.5 kg

Maïs doux Supersweet en grains sous-vide en boîte 3/1 BONDUELLE

Référence : 215289

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0.05 kg

Oignon frit en sachet 1 kg DUCROS

Référence : 24280

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10 Pièces

Pain wrap nature 30cm en paquet 1,45 kg POCO LOCO

Référence : 88400

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0.5 kg

Pois chiches sous-vide BIO en boîte 3/1 D'AUCY

Référence : 201950

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2 Pièces

Salade type frisée

0.5 kg

Sauce barbecue en bidon 2,5 kg UNCLE BEN'S

Référence : 67330

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0.5 kg

Sauce cheddar en boîte 2,9 kg POCO LOCO

Référence : 134654

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0.2 kg

Sauce Sweet chili en flacon souple 875 ml HEINZ

Référence : 203614

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Etapes de la préparation

Réunir tous les légumes égouttés au préalable.

Dans un bac gastro, verser la garniture chili veggie.

Compléter la garniture avec les légumes : les pois chiches, poivrons, maïs et haricots rouges.

Ajouter la sauce barbecue et rectifier avec la sauce sweet-chili si besoin.

Mettre en chauffe la garniture à 70°C.

Mettre en chauffe au bain-marie la sauce cheddar.

Monter les burritos. Sur une plaque à snacker ou une plancha, chauffer les galettes de blé pour les assouplir puis les garnir de salade et de légumes en sauce. Terminer avec une tranche de cheddar et de la coriandre en feuille avant de rouler le tout.

Servir en assiette avec un peu de sauce cheddar et de guacamole pour un coté plus gourmand.