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Grossiste alimentaire en épicerie, boisson, hygiène et entretien pour les professionnels de la restauration

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        Sel fou en boîte 215 g COMPTOIR COLONIAL Sel fou en boîte 215 g COMPTOIR COLONIAL
        Référence : 203548
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Bagel de dinde fumée au cheddar et guacamole

Recette : Bagel de dinde fumée au cheddar et guacamole - EpiSaveurs

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Pour 10 personnes

Quantité
Ingrédients Liste des ingrédients
8
avocat
8
1 kg
Chips tortilla en sachet 450 g POCO LOCO
Référence : 1596
1 kg
2
coriandre frais
2
10
jambon de dinde fumée
10
0.05 Litre
Jus de citron en bouteille 1 L LEMONDOR
Référence : 51266
0.05 Litre
0.3
oignons rouge
0.3
10 Pièces unitaires
Pain bagel en sachet 180 g LA BOULANGERE
Référence : 133973
10 Pièces unitaires
0.6 kg
Sauce cheddar en boîte 2,9 kg POCO LOCO
Référence : 134654
0.6 kg
0.7 kg
Sauce guacamole dip en bidon 2,05 kg POCO LOCO
Référence : 203194
0.7 kg
Sel de mer fin en sachet 1 kg LA TABLEE
Référence : 25254
0.02 Litre
Tabasco rouge en flacon verre 150 ml TABASCO
Référence : 91283
0.02 Litre

Etapes de la préparation

1
Mettre en chauffe la sauce cheddar au bain-marie.
2
Ciseler finement les oignons rouges et la botte de coriandre.
3
Eplucher et dénoyauter l'avocat. L'écraser à l'aide d'une fourchette et l'assaisonner avec: jus du citron, Tabasco, sel et poivre, oignons rouge et enfin coriandre.
4
Couper les bagels en deux et étaler la sauce avocat sur chaque face. Poser une tranche de dinde une cuillère de purée d'avocat.
5
Napper de sauce cheddar refermer les bagels. Mettre les bagels dans le grill chaud. Laissez-les 2 à 3 min. Le cheddar doit être fondu et gratiné, la dinde tiède. Les sortir du grill. Consommer immédiatement, accompagner de guacamole et de chips tortillas.

Astuce du chef

Pour plus de croustillance n'hésitez pas à mélanger des chips de tortillas à la sauce avocat et ajouter du cheddar râpé dans vos bagels.
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Intervention technique

Attention, une intervention technique va avoir lieu mardi 13 avril de 13h à 14h30.

Pendant l'intervention, notre site ne sera pas accessible.

Nous vous prions d'accepter nos excuses pour la gêne occasionnée.