Accras de crabe croustillant et sa sauce douce aux piments
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Côtes de Provence rosé AOC en bouteille 75 cl CAP ESTREL.
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Pour 10 convives
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Ingrédients
10 g
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3 Litres
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50 g
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1 Pièce
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20 Centilitres
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500 g
Etapes de la préparation
1
Egoutter et presser la chair de crabe.
2
Préparer l'appareil à accras en utilisant la préparation à muffin en ajoutant le mélange d'épices thaï et la ciboulette Ducros.
3
Remplir la poche avec l'appareil.
4
Dans une friteuse chaude (180°C) pocher les accras, les frire jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Déposer les accras sur un papier absorbant et servir rapidement accompagnés de la sauce Thaï Kitchen.