[Spécial restauration d'entreprise] Développer votre marge sur les desserts !
La période actuelle chahute le comportement des convives. Une bonne astuce pour booster votre marge : misez sur les toppings pour valoriser vos desserts individuels faits maison en libre-service !
Proposez par exemple des verrines gourmandes de riz au lait ou de compote en rajoutant des toppings qui feront toute la différence et vous permettront d’augmenter vos prix de vente et vos taux de prise. L’automne est propice aux desserts simples et ultra réconfortants (surtout pendant la covid ?).
Rien de mieux pour les cocooner que d’ajouter des brisures croustillantes de biscuits sur une compote avec morceaux, des mini marshmallows ou encore des copeaux de chocolat sur un délicieux riz au lait.